C’est la période idéale pour manger des châtaignes !

Quoi de mieux que de cuisiner un bon flan à la châtaigne corse (c’est encore meilleur quand elles sont de chez nous) 😉

1^er étape, on enfile le tablier et on rassemble les ingrédients !

Ingrédients :

• 150 grammes de farine de châtaigne corse
• 4 œufs
• 200 grammes de sucre
• 1 gousse de vanille
• 1 litre de lait

Préparation :

1. Versez 75cl de lait ainsi que la gousse de vanille fendue dans une casserole. À feu tempéré, faites infuser la vanille en portant le mélange à ébullition. 
2. Dans un récipient, versez le lait restant et la farine de châtaigne puis mélanger.
3. Dans un autre récipient, mélangez 4 œufs entiers et le sucre, vous devez obtenir une substance mousseuse.
4. Une fois le lait à ébullition, passez-le au tamis afin de supprimer tous les résidus. Versez le lait chaud dans le premier récipient (le lait + farine) tout en mélangeant.
5. Versez la préparation dans une casserole et faire chauffer à feu doux pendant 10 minutes en remuant tout doucement. La préparation va s’épaissir au fur et à mesure.
6. Incorporez votre dernier récipient (œuf + sucre) dans la casserole, puis mélangez.
7. Préchauffez votre four à 200°C. Versez votre préparation dans votre plat puis mettez le plat au bain-marie et enfournez pendant 40 minutes.
8. Sortez votre flan doré du four et laissez-le refroidir. Vous pouvez ensuite le mettre dans votre réfrigérateur, il se déguste froid.

Maintenant à table ! 

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